用料：
6 [  N  x; a; o% }7 P　　1、牛里脊肉三两。; E) ]( _; P" m) f7 L; u5 x
　　2、芹菜二两（净）。+ c3 I0 W% g. |$ S+ h7 S: @
　　3、甜椒二两。
3 k# A3 o" M4 `% {4 l　　4、酱油三大匙。
' g. K- p; t4 c1 h# N8 \. d　　5、淀粉三大匙。4 ^0 c/ L: }5 b; v5 E
　　6、白糖半咖啡匙。6 a5 D  q+ L  G6 Y, p/ r0 ]1 |1 {
　　7、料酒一大匙。* M# E; d! C. h4 @
　　8、盐、味精适量。* Q. _4 @5 j3 d9 J
　　做法：2 @' A' y6 f4 n, E, Z
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。3 d+ h0 `- j& r# L4 @/ W) A) R7 S
　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。* k* B( }' Y/ E2 K1 s' q4 t' o
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
, A8 ^. g# O: z! _, D: X' P　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
' ]8 h- |+ c/ W3 l1 w7 P2 x. _2 U; v5 j　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。, P7 z7 }6 \7 X9 j
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。
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