原料：5 P$ J9 U4 L7 U: y
　　1、鸡蛋4只；! `7 Y) n( F0 @1 k5 g/ l
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2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子
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8 v0 K- P9 ?# }% x# p. j" ~1 E3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量4 s8 b( B; S0 o# r$ d2 ?; e+ }

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用具：
/ k6 _% N, V- s4 _9 Y　　1、电饭煲一个；
4 f6 R" u( J/ _5 g7 K6 T　　2、小盆两个；
4 y3 S0 t* P$ U　　3、手动打蛋器一个1 |2 n1 H( G7 p  \# o
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做法：
- e" ]1 k, d4 [; ^' g0 f　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；( R/ I2 |) R4 o; I+ B* h6 `( ]
　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。9 ^" z8 B1 C4 w; A7 Y
　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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　蛋白6 m6 \8 F1 E$ ~# j% w

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3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。* B4 o* x# g$ z' v
　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
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. i9 o6 T, t, y4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
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6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。3 b$ Y! N0 j" x% a$ w& J7 E3 Q& d- s
　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果' ^( U# j2 P1 X' q4 F9 [
　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中# s2 v5 S, v) _& B6 c6 A5 T

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/ g$ \( B5 p+ K. t- T7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了( P9 N' b+ z7 J3 B' [1 T9 J& y9 W
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! Q/ r1 V" b% \! O* f' S8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的
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这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟
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用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.