备料：桂花鱼、香菇、黑木耳、青椒、红萝卜" \8 K8 a' p. w& @/ C+ P

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+ Z' H% j- S2 S: j0 @( v7 p( d  J4 V3 f步骤:
9 e- P) l/ x$ k0 ~6 T6 a1:将桂花鱼的鱼头、鱼尾切下，鱼身剃骨，将鱼片成蝴蝶状。在鱼片中码入白酒、盐、蛋清，放置片刻。
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2:水放入生姜烧开，将鱼片、鱼头、鱼尾汆入，捞起备用。5 S9 B3 D4 R$ {3 o1 M3 R2 z! F

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; {, v: m4 k+ s, V& E) f+ b3:锅内放少许油，烧开后放入香菇、黑木耳、青椒、红萝卜翻炒片刻，加入盐、味精、滴入香油，马上放入鱼片翻炒后起锅。
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  j& p3 V; k3 }) d7 V( ~7 s4:按鱼头、鱼身、鱼尾顺序装盘即可。1 @  F( o, X0 g/ v# a! ?4 r% R

也就那样吧，我还是喜欢桂花松鼠金鱼，那个鲜呀，没说的

用桂鱼做这道菜，我觉得成本太高了，能不能用其他的鱼代替，比如鲤鱼就便宜多了，当然那口感肯定也差多了，不过这道菜我还是很喜欢的，谢谢楼主。

太有口味了，但是步骤缺点，最好在仔细说明一下，那是最好的了．