京酱西葫芦

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主料：西葫芦 8 j) b' w  A0 B
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　　辅料：海米、枸杞 ) x+ w( s! J( S6 v6 x

  Y. g5 {$ F+ P6 q* {　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 # |, N4 a8 a& o7 O7 ]
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　　烹制方法：
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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) X( t. x( ?& l& {# H4 ^　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 7 Z- ?7 {. B# u* `  @3 |' j- K' u

& S/ a1 p* m6 I- d( }　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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( J( D3 c7 G* x3 p# L$ w　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。