酒炖白灵菇

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4 t/ Z' f: ]/ ]$ E7 n; ~主料：白灵菇250克
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' e+ p$ p  s  t3 n+ K　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量
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　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油
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3 b3 E  ^  U/ G# H/ o" V　　烹制方法： 3 U& g- F+ @7 h0 A$ Y& d
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　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净；
2 p; C% @3 O4 ?- ^* Z+ M) u+ e
) }, S6 J+ _% v8 A; C9 O; ^$ n　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；
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　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。
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' i4 l) Z% y% ]0 r/ N9 V　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。
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) a% j. l: X4 m% H, B3 w　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。