% e, r- v1 H7 M* u
8 X2 F; t5 |0 w3 g0 Z# r' Y5 e7 ]6 p' E
挞皮材料：5 u, C  h5 k: P9 F" b$ |! l- [3 q
A、低筋面粉200g、黄油100g、细砂糖30g。( {9 U, e4 {% O: q7 P1 i
B、鸡蛋1个。
, A, Y1 ~1 p% n& S% a5 |3 [挞皮的制作：4 j- f. A+ m8 m9 V
1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀。% k0 {: K# B# k
2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时。: l1 H' j9 v/ A9 M' t2 x6 \' r
2 Q/ ^4 j2 c& G( Y) a' E/ g
之后呢——
+ @" a5 q( Y6 _2 ~# Z* \$ q1、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片。, T) ]7 ~, I/ g& g: Z
2、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。. h  P3 ]( j2 ]( q5 Y: m% C
3、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。, I( d1 W4 R3 v0 p# d# ^. @% {
4、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅。
1 I9 c* }$ a# R  W9 Y3 u; M" ]& e: s# o
5 W8 v$ E" B+ k. T乳酪馅材料：（8寸盘）
" F% B7 P3 x5 o8 s5 J+ ?, E奶油乳酪150g、砂糖60g、全蛋1个、酸奶100g、玉米淀粉15g。
: j1 S8 c5 @" j0 ~, q, Y4 z5 ^8 u步骤：/ D) p9 h) o, D- b8 o
1、乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀。
( Z/ V# Y+ R4 u  e' S2、把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀。5 `: ~. z, Z+ M% F
3、玉米粉过筛后加入拌匀。7 o; A2 |0 Z0 a# d( A5 N  a# {
4、把乳酪糊倒入做好的挞皮中。: f1 S/ Y# R0 S% [8 x4 f! @. [: I* r/ s5 R
: t, M( k4 e+ `

! L! g" m# k7 c入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。! G; ^+ H6 S* o( o: _1 U; E

; b  |2 T; A1 {9 j2 @
# i* p+ K! P) ~" _: b. L

看着松软的奶酪似乎已经闻到了它的香味,遗憾的是家里没有烤箱.有机会再做了.

生平最爱的就是甜和辣。无辣不欢，无甜我就活不了啦，谢谢楼主给我们这么好的东西

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。* s! {" k" K: Y
烤制时间还是依据个人口味而定。

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。  I3 x: `+ e( w8 i
烤制时间还是依据个人口味而定。

看起来好香。。。
" \2 Z! [% Q1 c7 i真想吃啊0 c* {) N4 B% P* U8 D/ o
回头找个女人给我做这个吃。。。