冬菇笋焖鸭

李渊

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1楼大中小发表于 2006-8-18 09:10 只看该作者

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冬菇笋焖鸭

材料：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），玉兰笋干泡软切粗丝，姜数片。 0 z$ h/ \8 s) w3 k% F6 E# z
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调味料：泡冬菇水一饭碗／清水半碗，米酒两大匙，酱油一大匙半，盐少许，麻油两大匙。
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做法：麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。所有精华几乎被笋吸收，美味无比！+ W; y( z6 U0 ]5 H/ [
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