姜丝炒大肠

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; \5 z6 q! f+ J( C3 d0 m$ J[所需材料]! {! Z5 N% _& m* e% e) e
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙/ k! j: [4 J4 g
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[烹饪过程]0 l5 z7 S' W! u/ W
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1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
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+ m/ |# n0 q3 v1 ]9 M* `. h7 G8 X2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
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& u4 M. _( S# D' x8 Y6 m# f[备注]
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5 {6 B* s- k; y* b. f1 ~6 n" P姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。