[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

, r" f! H5 W; X3 `3 P7 k
一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！

. Z& x" K% x, b- V1 I, T/ i

% i/ l- z9 P6 M* h

材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油

做法：  S3 V7 |6 f& b) E# W
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；' T( B7 q/ p! ?2 \
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；( c3 D4 g, N2 Z6 V- _# Q
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；$ L+ O6 N  r$ t! u  B8 R" P
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 ' Z) O' E& o+ q) {- o. Y6 z
' p! m  o, g( @6 S; x
贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：' \$ P) y  Z4 O& k

z9 a( S1 \: L. h) j
A. 主料1 M; x. [3 v0 k. \' }; g
B. 加工好的五丝
（具体加工办法见上面说明）
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花
* c0 h$ R/ h2 o" d9 R( m6 ~+ H
9 l) z& J- |: P' y4 `1 E0 o; N6 h4 r/ X

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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