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五彩藕丝[6p]

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:15 只看该作者

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五彩藕丝[6p]

原料：, `1 e+ @ Z0 z- s5 ^& X/ i5 ]
嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用；水发木耳半两，切丝；青、红椒去蒂、籽，切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块，切细丝；盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量。! Z9 A' q8 a% K* J( `0 X4 `0 g2 |: f& h7 I

" }$ S6 T# x% T6 c8 u& v% ^
做法：( f6 s: `, Z$ N# h+ O" `3 F7 d
1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。

2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水” 后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。) P, ~1 y/ B) `; i2 E Q

" X4 a) B) ?: |3 N( W* a+ t
3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。

6 @* X% k6 J8 W* H+ q! V' `( { U
4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。# T+ }4 l9 x S

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5、装盘即可上桌。% R$ g# L, g8 n' \

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