南乳排骨

材料：3 W8 Q3 O- ]; t* ~& }
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒( \1 a) W2 c9 z& y) ~& i! {/ L0 R
做法：
4 q( a) l9 W7 ^# F2 r3 H  u1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。. {3 w! Y0 p3 ?% t* I, R
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
2 o/ N+ ~! n! V. u3 N成品：酥软，鲜香，骨都有味！  g3 _" |* {" y5 N
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先看成菜
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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! _* B! J; G& T: v2 V  n　　高压锅煮20分钟4 Z; A: P, X. z, I2 @

) N: a% S% w+ q　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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: h5 M: n6 p: g, H( \# _# {　　收汁就可以上碟了。( X; X4 y! K( U# q- X& Y/ ?
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