芒茜椰汁红豆冰 $ {' ~+ @/ O2 A" C% x2 K. ~# V

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1 i9 p! \9 T$ t3 d- l( f3 P( Y8 }    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！ % M$ d$ b. Y4 H7 t1 S) G2 w

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    原料：
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% y: k4 X9 k; Y6 y* E8 h1 A    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 % Z0 q7 u( f, Q
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    做法： ; w5 c" w( I. \* \

7 a4 D6 a+ v8 q& T7 `    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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1 ?; e4 b4 {  j. M$ w    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
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    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； 4 p$ C8 |. W7 I" U$ w5 t; T/ Q# c

, P' `) F* v6 |5 W& N* N  B' F; c    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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" M9 ^4 u7 B+ T! K$ c3 f; x    Tips： # ?1 E/ ~9 W  i$ d: K; \6 @) C

$ v; Z' b8 F; C    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。 + r0 D+ ~6 o0 l/ G: J# B
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 ' M6 A8 k+ u4 |3 C" m7 z

" G5 @; V8 o% t4 K: F    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。
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! m" h: b/ s; k5 ^# W- h' c; I杨枝甘露 5 j& Z8 E+ P( }+ ^* u( w/ p

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/ @8 I5 H) {! H, S* E  P    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ 0 H$ j2 o5 ?( ]2 w: D
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    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆 3 p4 ^" B+ v5 S( r; a
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    做法： 8 _: h# Y! c! h: e% f

, B8 {  v! d* V0 k$ L0 f# ~0 V    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用； 0 ?' K# F4 O: H9 d. m
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    3. 西釉去皮，去核，只要肉； " r& K3 q2 ]. \1 r; {+ X. L1 m

& ?/ z( j! T! z6 e2 p    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。 8 y) A( [6 T, M0 s5 ~

; R( J9 G2 j& j: f7 v    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 1 ?" U& ?3 w/ o0 |2 |6 S
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    Tips： . u3 Y, |9 V, a3 @
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    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。 ' _" t5 l. X, `/ }

/ ]' O4 ^, d5 ?* E: O9 y) ~    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。 6 Q/ y' c" @+ V' w- y6 R# F

6 \8 N3 I; E* x) I1 t, J    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。
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' p, `. @9 d. Q8 t    茶餐厅学堂： 7 L. C( t7 w& V9 N

/ |& ?* I$ x" a    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 " \" t6 m% L8 P( }0 e; ~0 G. X/ J  I2 A
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    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
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水果捞
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    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。
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    原料：
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    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖 . J1 m4 k, t9 |2 `# j' K
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    做法： 0 u: ?, y4 u6 i* l' ?2 Y

, e: O; y7 H+ Y' f, k% N8 j- r- o5 H1 c    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； ! S" F7 ^8 \6 S: Y. ?9 ?# g
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    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； - ]6 r2 x: j9 d6 [/ w" M' L

( q2 \. R# e0 F. p# c4 D8 T% P    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。 7 u, h: R$ G9 \$ I4 i' i, v  V+ e
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% L( }7 l, L& k雪蛤炖蛋
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; v/ M3 V" a4 O8 |1 ]    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！
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$ w& w/ ~1 G; L2 g/ \* M% f3 S    原料： 7 K! Z, b$ w* Y, N& g0 b* g
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    鸡蛋 雪蛤
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    做法： 4 K  i# M; ?1 w

3 d* `" F! ^, R4 n    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；
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    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用； ! m. ^) _, S, s- n$ C/ n2 e1 s9 D

& i2 I& ?6 K" o    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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7 H6 d5 L4 L" v( _- e* O    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。
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    Tips：
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2 {' D4 }5 _6 r9 ]  y    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。
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    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。 $ O6 k' |! U) \' \; q

  v0 U; _4 C7 }! d    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。
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    茶餐厅学堂： 4 W9 j+ c/ a# z9 B) v) w1 b$ M

1 k' ^. M4 g2 k  C8 c    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
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    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……
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浓郁抹茶 7 f! \1 N& {" @, T# @

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) |8 I: J1 V& L* q& o/ I( w5 a2 u8 m' z    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ , i! n) F6 ]  Y1 O  Z  g8 h6 G, G
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    原料： , d& l# Z" `3 R4 R. ]

" f5 E5 p1 v+ f+ J; L" [  a    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 , J- X5 x' X' |/ |( t7 u

& g' Q9 m0 K. D& V' y9 U! [! z    做法：
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9 f6 l% j1 o+ [7 w$ r    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀； 3 [+ y- E5 A/ b9 b3 J
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    3. 撒上巧克力粒即可。 8 `" i" s" \3 q" X+ Z3 g1 Y" w( e
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    Tips： 6 W, b: g0 I$ r/ V- T

. `' Z5 N. x3 F! |  M; H4 Q# F    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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0 i, c( H! O* Y# q    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。 / F7 P: ~, M7 q  X: K; D$ A
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其他美味冰点：
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    浓香朱古力芭菲 " c) g& d1 E5 h% ?

7 n! s2 _5 f% {9 i: v    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
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    水果芭菲 5 l/ }; r0 Q' p5 J
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    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！
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/ K- O2 z: X! R- P# M' Y    卡布基诺 0 T9 v/ h7 W  E  j4 O2 I# M
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    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。
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7 F4 T9 e4 S' {4 }3 [1 j* M& D    芒果布丁
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    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！