陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。; ^0 z* `, t9 W6 H. x& S9 B

配料： - N$ T( {5 v2 f3 |
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。. N: |1 @4 G# X+ C% j8 k
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。. T& K( C. O6 V; e
6 U& d7 G. j1 f/ \$ n4 K& _& k) o
做法： ! A+ h9 r: A" |7 W- M
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。% O- c9 O0 @# i0 e) \8 e9 t
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。
- B/ }7 b! L5 S n1 }9 w! Q
备注： 0 x: ?8 r$ \& k5 u7 X5 ]* ]( T
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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