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美味的荷香滑鸡竹筒饭

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美味的荷香滑鸡竹筒饭

前一阵子贪好玩,向一位做酒楼生意的朋友要了一只新竹筒。这种竹筒是餐厅做竹筒饭
  }" I8 A- G- |5 P$ ~1 C( [3 p套餐用的,是增加食趣的餐皿,并不是原始的放在火上烤,然后劈开取饭的那种。/ C! N1 v+ b# ^/ m
      拿回来一直都没用过,今天搞卫生翻了出来,碰巧被我那好奇的儿子看到了,硬要我做
. f3 }+ y9 d1 R1 V  f# r4 R) `+ S) `竹筒饭给他吃(以前他在外面吃过这种竹筒饭)。其实我还没想好用什么方式来加热这个东4 y1 |  u- @5 S
东,用烤箱不行,一烤就报废;用水蒸也不妥,这么厚的竹筒受热也难,只好用微波炉试& k; j) R2 w3 L$ w4 K
试了。于是赶紧把竹筒放进微波炉转了一圈,谢天谢地炉子刚好能放下这个大笨笨,要不+ r8 g2 S/ f& U0 F) n+ I
然儿子肯定把我给轰炸掉!
: z7 L' S  a% w      解决了加热方式,接下来就是怎么个煮法了。这种竹筒不同于新竹,若米就这么放进去, m2 o) k3 f% Z% P2 W& F! x
煮是煮不出香味的,再者吃完洗不干净的话,等下次再用时容易发霉,不卫生。为了使饭
! F6 |/ I* u. K- C' Z: a吃起来有香味和防止上述麻烦,决定先用荷叶垫在竹筒里,这样一来饭饭有荷叶香味,二# h4 b" V' F) P# z9 L+ Y) \4 n
来方便清洗。
8 Q' q; j) X5 ?2 j5 @  G- T      构思好了,备足材料,先量了3两白米,用温开水下平时煮饭的水份先浸泡1小时,让米& [( ^; O) H6 @1 p/ L! j% B
充分吸水,这样叮煮起来饭水不易溢出来。整个叮煮过程我都守在微波炉前盯着,果然饭
$ Z: L, A7 [/ B' S$ M# X1 |7 r2 K煮好了竹筒仍然干干净净,没有溢出饭水,整个厨房荷香四逸!$ a+ R* K" Y7 B
     经过大约20分钟,香喷喷的荷香滑鸡竹筒饭出炉咯!个个拿起勺子,你一勺我一勺的舀& J" k1 Y8 ^2 `
到自己碗里,僧多粥少,大家都还意犹未尽呢,尤其是我那爱吃的儿子!呵呵^_^

9 @) q6 d( ]. f; i6 U【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S75" l- [" d; c% O+ U: r7 k& r7 r
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8 v0 h  K' H/ @% E5 w1 幅 材料:鸡块1/4只、荷叶半张(浸软)、米3两、姜片、香菇丝、红枣丝、葱段、葱花各适量 * q( o9 l- ^) W2 Q$ l# n1 X0 P  E

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2 幅 鸡块加入配料,用豉油鸡汁2匙、生粉2小匙、油1匙、酒少许入味
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3 幅 荷叶裁好垫于竹筒底部,倒入已浸泡过的米和米水
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4 幅 合上盖子进微波炉,用高火先叮8分钟,再改用中高火叮5分钟
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5 幅 取出竹筒放入腌好的鸡块,尽量不要重叠,用高火叮5分钟至熟
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5 E9 [- S. f9 U2 c! z6 幅 香喷喷的荷香滑鸡竹筒饭来咯!
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9 幅 竹筒饭套餐,请慢用! " L, E0 M. j' _

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10 幅 来一口,饭香鸡滑,美味极了!

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