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1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  
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2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成% }0 B$ K1 ~$ h
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做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？0 H8 e- P1 G# b( f  H9 r! t
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文章内附：盐焗鸡腿的做法0 Y, O0 H1 h5 d
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原料：6 W: l2 d; [3 H- P! S* y
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盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜' Z- C, K9 m8 Q: S( n# V6 z+ v/ b

0 l/ O; J1 a6 N0 L& [" ?" P* x步骤：- _0 l9 G0 C* t4 O% e% z

; x4 ]4 ~' e6 P; o$ ?1）盐焗鸡腿一只，撕碎/ n1 i' P# f' S: c) ~5 F

5 N0 D8 ~* Y" m# _8 I2 K5 m4 \% P# F2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段/ k, v. K3 T" k9 V' d

6 A9 ]; G; [2 T9 B0 K) F) d$ D3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香
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4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀7 ~9 A; g5 F  ~" T/ Z7 |) [

' L/ v' H1 P0 @  Q  Q+ W5）放入锅仔中一边加热一边吃即可
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盐焗鸡腿的做法：( o5 K. T7 V% T+ l% R9 D

5 ?& X+ B  ]0 _盐焗鸡：: `# D5 u  g/ M/ R  |

0 q1 `2 A8 g) J$ a7 n1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g! \, ?; ~9 H4 c( E( s

9 b. M  x' a' s- Y6 u2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份
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3 X) G0 N0 a$ i2 m( S$ _" t3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严
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4）烤箱220度预热，烤45分钟( G$ J" G9 O* L

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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得