香菇菜心（图）

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8 H8 n+ f7 q! @7 X1 e菜系：浙江菜
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. K  o/ D1 x- A  l1 q1 l: E0 D    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 ; y, ^, O7 i; ?* g' ~6 G3 y

$ Q" k( g: d7 G( t9 \/ L    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 / P  s' ~' k; v$ {
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    制作：
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7 U, j- X' l; s* P3 u9 [    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； * F0 F8 Z/ ]- K# p; t# [8 e9 \2 G) D

/ c+ @3 A7 N" o# I* q! s1 W    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。