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[热菜] 麻辣香水鱼 [图文]

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麻辣香水鱼 [图文]

麻辣香水鱼 [图文], c6 j  V. n9 x. b, x
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0 U" g3 s6 c( A8 o  e 材料:大头鱼(或草鱼).豆腐.金针菇.芹菜.香葱4 l$ A1 S/ L" v" m9 d5 S2 j9 \
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辅料:花生油.食盐.料酒.八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒.郫县豆瓣酱.淀粉
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7 z& r% `) B5 v* S* Z顺着鱼尾方向把鱼切片,然后放料酒.豆瓣酱.淀粉.少许食盐拌匀,将其腌制20分钟% Q5 P. D3 t; q. K& ~6 z7 @

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锅里放花生油,烧热后把八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒放进去爆香
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- _; u( V* p1 x' d" j加入豆瓣酱爆炒2 D) b3 Y5 S6 f$ w" W

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加水烧开后放豆腐煮10分钟后再放金针菇
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0 l( \1 n/ A/ f+ F" w4 o1 G: M把芹菜,鱼片丢进去滚熟
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* K3 I4 |1 a$ _0 y待鱼片熟后关火,然后在其表面洒上一层花椒! s/ G/ w/ V4 n/ ^1 ]
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锅里放入花生油烧熟待冒烟后关火
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把烧热的花生油浇在鱼片表面的花椒上,这会儿会发出吱吱的声音,同时也能闻到浓浓的花椒香味儿
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最后洒上葱花儿即可,大功告成噢!6 ~& W; R+ ~4 A- g; o& g

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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-11-19 18:21

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这个菜是我最爱吃的川菜之一,今天可算看到做法啦,我想如果加入人造墨鱼斗就更好了。

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很有人呀,冬天这么寒冷,真的很先吃这道菜。

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平时最爱吃鱼了,有这样的美味,岂能不做否。

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现在北方的天气最适合吃这个菜了 回家准备材料好好做 谢谢分享

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今天学了不少菜的做法,可惜自己太懒了!!

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很详细的做法,有空也试试,看着就很好吃的样子

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看上去很香的样子,让我忍不住要流出口水了。

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看了之后觉得自己嘴里口水直流啊 没吃就觉得舌尖发麻 一定很好吃

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