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喜欢奇异果,喜欢的不只是酸甜的味道,翠绿的颜色,更喜欢它独具个性的名字。; `/ V$ W4 R: }6 ^# i
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其实叫它猕猴桃更符合它毛绒绒的外貌,不过总不如叫奇异果来的引人遐想。虽然祖先是地道的中国血统,可是做了海归的它就是不一样了。味道身价都是优雅的高贵的。同时也脆弱的经不起一点点温度的,否则便一定是花容失色。8 x/ K+ |) h5 V8 p2 l# C
3 S$ S" g. J( [6 n7 G奇异果鸡柳,嫩绿伴着乳白。一粒粒果肉晶莹透明,细嫩多汁。鸡柳鲜美嫩滑,带着淡淡的奇异果香,风味独特,吃后满口芳香,余味无穷 n, y; M( z9 {1 T3 \
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奇异果鸡柳(2人份)- c% W% I( L, ^1 h) k
- [0 G* g. z% I准备材料:5 s& w0 s; m$ [ S
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+ W' Q5 n! y* F' t, w0 r6 }主料:奇异果2只,去皮鸡胸肉100 g,枸杞5 g。/ v, o/ a! r: o# M: @9 e0 q9 e
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奇异果可以挑选硬一点的,太过软烂的不方便切块做菜。' A+ K1 ?" Y$ m. N' Z8 c
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调料:盐半小匙,白糖1大匙,色拉油少量。" Z4 g! b& k5 A# r& g2 G
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~5 k, p/ T/ I6 S ~& H腌料:蛋清一个,生粉1 小匙,盐1小匙。/ d+ B2 r" H, m& @8 P" e, f: u) Y
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操作方法:' _$ u" \; P+ C" F& O$ U
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鸡胸肉切成条状,用腌料腌渍15分钟。3 R2 P% T) j) R8 `
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* U; i$ y/ u4 B3 t3 T D8 H" B \奇异果去皮切成块备用。
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3、. {# R; n! H* w) }3 a: N
锅里放油,放入鸡柳翻炒至七成熟,再放入枸杞同炒,最后放调料调味。
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关火后放入奇异果拌匀即可。! F- b8 D. B8 B4 _) q! {# x
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$ W+ C l4 y9 v小贴士:
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9 [4 P. y; u, R8 {" E% r3 Q4 r; S4 F色香味小结 }" x) L H. h& t7 p: b* m$ n
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3 X3 d x( E1 p: p; O鸡柳先用蛋清和盐略腌了一下,这样就能在炒过后保持鲜嫩的口感。奇异果遇到高温是会变色变味的,所以一定要等菜肴基本完成了再把它放进去和其它原料汇合。撒上点点枸杞,主要是为了使菜的色彩更加鲜亮,绿的更鲜艳,白的更明亮。
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营养价值
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猕猴桃种类中的“猕富华”富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄铜类物质;脂肪含量非常低并且无胆固醇,含有多种微量元素和维生素,尤以维生素C和硒的含量更为丰富,是柑橘的5至10倍,苹果等水果的15至30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”堪称是水果中的极品。
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. } Q; V/ j2 l% @注意事项小结6 M: E' @" P+ k. v7 `
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1、
9 T( P( m. O0 c# m: L鸡肉要大火快炒,时间长了肉质容易变老,口感就不好了。, A) Z* \( V6 X7 I! }) v
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2、5 \$ l& {8 C, h& @+ r5 p3 p
挑选奇异果的时候可以用手轻捏,手感硬的是生一些的,做菜比较合适。0 h9 N1 T' _; ]8 @, t) }! p* o
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奇异果鸡柳
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