水煮鱼（全程图）
! V3 w0 C2 b4 N2 B( t0 o  v! v6 j　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
" X6 I( o' u# j  \7 Q　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒* j3 D7 p- @# a
　　调料：盐、味精% [, k2 z4 x$ n& d2 w; G! [
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`2 D1 S# r& E6 E' ?5 Q8 e% o
　　4 }  M- f+ B2 s3 l* H+ B9 T7 y
　　材料：
; [- w/ s) l0 y7 X　　! E! Z# C! v5 h! v4 G. Y+ ~

* T* o9 u' F) w4 ]$ k/ C　　
( K/ D: S+ h( \& {- h7 W$ W7 `5 l% G5 l/ S  X) l3 p
　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。: x: \( r4 U3 p' e, o" J. S, i1 {
　　
  [3 T, z9 ~0 s
& h8 [: v' h' u( o3 k! i4 @- S　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。' w0 K. m0 B0 L' m2 ]# m
　　
' D% d6 Z. J& `, J# z6 R: v
3 K/ C9 W- h1 N8 B7 N& D3 i4 w& w　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
% q  E  m: k$ P1 {$ M$ u( U% |& r8 M　　5 n' e7 G5 J/ v' ^  F0 D

; Y* D' R4 k5 }+ J　　让鱼骨变了颜色。$ G5 }' j, O3 `) R- `$ J0 v. ^3 e
　　' e3 K2 |7 H* Q7 M9 T0 `
- O, l8 W$ ]5 g+ @) l6 H
　　放水, 煮汤。* t6 `# e9 Z9 x7 ?& v
　　
9 n7 E2 {, h; S% e  Q8 f
  ]6 j# T$ K3 {; Z/ k# O* C　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
- N9 C* K+ L! c2 B4 D9 o　　
6 J& g# [. S0 c* Q( G, U" E" n2 W
　　把青瓜和白菜用油稍炒一下- u' M" p" ]5 A4 K0 Q
　　5 {3 j7 `/ k8 }8 K; }) l
6 h( h( T2 b( T7 x9 w
　　把鱼骨和鸭血捞起来。
/ X/ {+ u5 p  V5 G　　0 q" }5 R2 _  S4 k1 u. B2 k2 q
) a2 o# p" Q& W# j5 l
　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。1 z6 F* f* `2 h0 [0 {
　　
2 v8 H1 H( x! N  n9 [+ w* A/ T3 M0 ^2 C3 i& g- M
　　象这样子。
7 y* `5 y. S/ c. i) ?3 n　　7 S6 W* _7 [0 u% M+ x5 W  T

3 \+ x" U+ v9 W, l) r　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。0 [0 k0 C- J5 L/ H' M' P0 K# n
　　1 e# B# ~- W0 a
& u" y) X0 f/ Y
　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
1 k$ K/ L4 `7 Q  _　　+ [' ]* L, T4 v

* n+ G* G: l: r6 V6 @" g　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
9 R( U% _; s& t　　
- ^9 M! X. A+ x6 c$ Q  ]
3 P. G% h  p" G. J- W# }- x7 i8 t　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
2 \8 ?; l: m$ A9 W　　
5 O$ @, Y* G5 L9 v* `, C, M
2 X9 q" q7 {6 E: S5 U8 j0 C　　油热了以后要用小火
+ o  c: s6 s  N( R　　! B3 }- ^' j% i& x. n

- e+ P" Z% V. n* ]　　呵呵, 下辣椒和花椒。
, ]( K1 A$ _# G$ n" ]　　$ y. o0 }- M/ h9 I! Y

" Y  x5 W, O  A2 k+ I! l( J　　大功告成了!* h% N1 `5 w/ ]2 L& v2 @
　　7 @" |5 D2 ]4 B/ Z
& @  j' r' a/ f3 d" H
　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？