[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
; \: e) D, q# C* Q  F! i　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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  {$ t, [/ S" a. \) O: C7 v, E　　五彩牛肉丝& c$ d! y% t7 V1 U% a% Z' {+ [
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜% w4 G! I; K% @1 l
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
! _, J  M, A0 \  A" O' h# ]　　做法：: ~& h" I. m! d; S: b
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。; l6 }8 t- q+ D7 p3 q7 E3 [4 j- Y
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。$ Q' `' \) ~: n8 _* S" e( E
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
" m( S; l1 p% a- p　　专家解析：
  I3 b* q5 ~; P+ H6 x+ V; @* c1 m+ e; f　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。3 G, G. L- y$ R' v9 Z
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
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; C6 ]$ D0 v1 r+ Z2 K" K# |$ d　　双笋烩香菇+ b4 ]* ?& e; H! U) R4 x
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜$ y- S3 Z/ Z; m4 |) e5 Q
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
7 h+ n! G- O; z8 u# b7 X　　做法：
. U6 l* }' E  f3 e" }　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。6 I7 J& ~$ M. n, N8 v7 a$ G) l8 V
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
$ y! S/ b. x( W: G6 ?( s　　专家解析：5 g, y/ \5 \" @; ]2 A
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
5 R" X* o% U; E( @　　贴心叮咛：/ L/ @% j. H" Z8 `4 L) a
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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+ w# f: l, e  m& T2 C$ Y7 N, B　　松仁大麦糯米粥
0 ]9 L3 L* P" x3 I7 E+ p; ]　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
3 G. E, [8 x: G, y　　调料：白糖8 k% L6 O- o  |( F. R
　　做法：
& {& K4 W. [& t6 ?4 g7 S　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
' ~6 c5 r- o+ l# K　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
, W- E8 x6 {8 Z　　专家解析：
3 l  {; f2 F: \" r& \" r　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
8 u1 \+ T/ M/ Y$ W0 t) R+ u　　贴心叮咛：
: F3 ]9 u& D5 W) s5 y: b" D　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。