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) T  e1 ]4 a! O0 J: F; q$ M! p, R烹制方法（三人份）　
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. z3 g: P0 Z( e8 ^  l/ g+ {  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)
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: g$ Z& [" W' P2 h5 j1 F$ r! x! p　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)
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9 y5 r* j8 Z, k' J. p; O. }9 Q1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。9 Y. x. ]# p' W* `3 P2 X  @. u
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2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。
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3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。
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- |! Y# I" u9 T/ w0 T- t4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。 # K0 h9 j5 `, w! x- Q; O0 u9 i. u
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5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 6 X) B3 v  g3 ~6 i+ B% }4 _( z2 N! \
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3 _) W3 j; \; H6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。 . J2 A" I/ x( l8 W" C0 ?* g+ O

9 y9 K) f0 l  H& A# Z  N- c厨神贴士
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。$ ]/ J2 k8 V3 \# N9 e
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　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。
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　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。- [, u; }3 `: R& R3 {- c! p
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　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了