杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
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- p1 b5 T/ d/ g5 S: f: ?' T　　杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属
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　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
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/ Q9 t1 d4 ]7 s杏鲍菇洗净切好备用
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打三个鸡蛋加入葱花和调料搅拌均匀
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油热以后下锅翻炒鸡蛋5 l" w$ o  F, z! D6 f# o

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: f" I, \4 U- M8 x" [+ d把炒好滴鸡蛋先装盘盛出备用( @2 v3 j+ Z6 z& f
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# t4 w8 P+ C; M2 D! T8 J然后开始翻炒杏鲍菇片
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# }: z/ i+ `3 ?+ f/ H9 v加入之前炒好滴鸡蛋和调料，炒至杏鲍菇片变软即可
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6 k/ {/ g% G  a$ I; `, U. @# A8 k最后装盘盛出，喜欢杏鲍菇那肉肉滴口感～～

还没尝试过用蘑菇炒蛋，看着还不错哒，哪天也炒一个。

用不用勾芡啊！？白布呲咧的不好看呀！影响食欲！