嘿嘿……
今天过得还开心吗？
今天又看《武林外传》了，依然是捧腹大笑……朋友说你好久没这么笑了！
我突然才意识到是啊……自己好长时间不开心了……
呵呵，不开心的事情不管了，都见鬼去吧！
记得第一次听说过桥米线还是在《武林外传》里听闫妮说的，其实里边我最喜欢的角色就是闫妮……
也许大家还不知道这过桥米线的来头吧？
它来头可不小，在云南霸气的很……
过桥米线名列云南风味小吃之首，故有人说：“不吃过桥米线，不算到过云南。”
呵呵，霸气吧！
滋味鲜美，食法独特，是过桥米线最大的特点了……
用料讲究，刀法精细，而价格便宜，深为云南人所喜爱，也常是招待客人的风味佳肴。
其实本人也十分喜欢吃米线，只是遗憾还没吃过正宗的过桥米线。口水ing……
好了，废话少讲，我跟大家正式来介绍我还没吃过的过桥米线了哦……
过桥米线主要是米线和鸡汤为主料制作而成，
另外就是过桥米线的佐料了……可谓丰富多彩、琳琅满目哦……
过桥米线之奇，首先奇在汤上。
正宗过桥米线的汤一般是用老母鸡、老鸭、猪筒子骨等等熬而成（纯鸡汤太鲜夺味），清澈透亮，以大瓷碗盛之，再放入味
精、胡椒、熟鸡油等。
汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。
最关键的就在这不冒热气上了……
因为鸡汁浓厚，在汤的表面封住了热气蒸发的路径……由此才保住了汤的温度，也造就了过桥米线的特殊吃法……
所以尽管不冒一丝热气的过桥米线汤，大家也不要冒然的去品尝哦……
接着说吃法……注意听哦……别到了云南吃过桥米线闹了笑话……
有人说“过桥米线”是中式西餐，呵呵，不要奇怪，其实很有道理……
过桥米线是严格进行分食的，每人面前生肉片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。
这样既卫生，又不至浪费。
过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。
吃的时候，先将生肉片逐一放入汤中，轻轻搅动，肉片立时变得玉兰片似的雪白、细嫩；
再放入鲜菜，少时亦熟，但鲜绿不改；
最后放入米线，配上辣椒油、芝麻油，即可食用。
碗中红、白、黄、绿交相辉映，清香扑鼻，食之鲜美异常，令人胃口大开。
有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。
嘿嘿，明白了吗？？？？？
过桥米线这名字一听就有来头，许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣。
过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。
彩云之南云南，它位处西南高原，是多民族的省份，云南之美就在于她的纯粹、雪山白的纯洁、湖水绿得透明、天空湛蓝湛
蓝！米线就是云南的地方小吃……米线正宗起源地是云南滇南的蒙自县……
过桥米线也起源于那里……
相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。
湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，
是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，
但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。
由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。
有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，一样，秀才还是看书废寝忘食，
妻子再去时发现仍然温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，书生也喜欢吃，
贤惠的妻子就常常仿此做好送去。
后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。
因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。
人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。也得了一个别名，就是“状元米线”。
经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远……
只有在云南蒙自地区才可以吃到正宗的过桥米线，越是乡村的地方越是地道和传统。
说到这里大家都口水了吧……呵呵……
好了，那不说了，睡觉了……
大家有机会一定吃哦，米线中的上品，过桥米线……
这个本来是我写在第一个博客的，后来又转到了第二、第三个博客，后来又转到了QQ空间。
今天又转到了这里，主要希望广大狼友知道中华有这个便宜又充饥的实惠小吃。
当然了，还有一段美丽的传说，但是有很多版本。
记得原先很讨厌吃米线的，初恋喜欢吃，就逼着我吃，结果就喜欢上了。隔几天不吃还嘴馋。这是爱情的力量。
哎……又想起了初恋，伤心……
不吃了，，，嗨……
晕了，是不说了，睡觉了，免得又难过。
我可是一个感情专一的小男生哦。
还是忘不了……
……
所以好长时间不吃米线了，一吃就想起来……
真想再回到从前，
有谁是跟初恋结婚的吗？
你是我羡慕的对象。
好好珍惜吧，我把初恋弄丢了……
要不也不会大晚上，
抱着键盘跟一群寂寞的男人扯什么过桥米线了。
[
本帖最后由 散仙 于 2008-11-10 00:37 编辑 ]
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