! B  n2 W: v7 n) N材料：
& T: v! Z9 H' @四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 ! C$ j) P, u4 c4 I
调味料：
7 W) L) A% K3 r* r3 tA.红油1/2杯。
  B! [4 G0 A" A8 h! \B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 8 |7 c" j5 \$ {/ M1 Y2 D
C.花椒粉少许。
+ O) T4 T4 S* ?" N9 K" V# M制法：
. S" x+ t' L" B% D" t, Q1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 5 j- T4 c# l+ a- f4 z
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
4 V0 V0 p$ u% Z3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 ' f& H8 f" z) E6 ]6 ]
提示：
- J+ x$ h* r4 p" c2 `这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸' p; E7 T+ ^" j6 [" Y
那样炒出来的四季豆才会香