苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 4 L, Q  }3 a' ?' ?9 q" w
所属菜系  粤菜
$ w* G1 Q+ z; U8 }. c; c7 \所属类型  特色靓汤
! Y* f5 v( \" }9 v9 T1 c5 x基本特点   
3 x2 F/ E$ j9 R  m) X基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
/ A* S- t) P) F: p% T        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
3 [6 H4 Z  p0 b7 y3 O        制法：
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- {6 j+ e; J% l8 }0 x+ \　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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# i0 f8 w$ N4 \　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。: r1 c* `9 D7 |/ k  _/ i6 K+ h9 H
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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7 a0 p( ?# p0 F  _　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 3 e! Y6 b2 K" [# C: D

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