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  e% E; d% ]8 \, b5 U" q9 k( r$ U& F1：牛肉选购要肥瘦适中的，要筋头把闹多一点。, q( s( L- Z8 f& |6 Z
2：作料 葱姜蒜 花椒大料 酱豆腐几块 啤酒1瓶 桔子皮 枸杞一点 干辣椒 酱油醋 盐
# x* m9 ?7 ]4 k3：将牛肉洗干净
; s" K( g( j2 A. b5 h+ n4：用铁锅最好 冷水将牛肉下锅 烧开后把杂质撇出，在把作料一次放入锅里。
  J5 A/ d/ ~0 Z# r% ~5：大火炖30分钟，改中小火。炖熟极好。

大大的红烧牛肉是非常的酥嫩可口，放啤酒是为了让牛肉更容易酥，在俺看来醋就不用放喽，还有酱豆腐（可能是超市里买的乳腐吧？）但是一定要放糖，而且还要多放点哦！因为这道菜品不但可以使热菜，也能做凉菜哦！等菜凉了以后，切成一片一片薄薄的，整齐的码放在盘子里，再来点香菜不是既美味又好看吗！谢谢大大的美食！

看了就想吃了，色泽很鲜美,辣中有甜,好吃!

请问酱豆腐是什么，我也很喜欢吃牛肉，弄懂之后试一试。谢谢楼主。

看着就想吃,这道菜简直太诱人了.回去试做.

牛肉能烧成这么决，真是令人佩服，我一定要试着做，楼主的这个帖子发的很好，现在市至冬天能吃上一道这样的美味，真是享受，太好了我喜欢谢谢。