首先，你要准备以下东东： 8 g- S6 j# J) @$ r* Z8 q5 w; m' s
           1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 ( U4 g( z/ Q3 X
           2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
% l; b' |8 u) B  |' L# i          3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
* ^1 Q8 Q* v4 i( ]- }6 M          4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5 J6 \$ E; h6 e' U          5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
+ Z$ S* h8 p( g3 I- t; |0 [! G' d          6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许 ; V- ]5 p6 B1 c: O  t
          7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
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  g  X3 Q, \& E8 X         1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
6 U- D4 U, T2 x6 ]& ?( M" R8 |         2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重  损伤了大盘鸡的味道… + C- h' g: o8 d
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3 I- T% A3 G0 Y5 U: E  W        3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 $ M$ C0 M% l# |& S
        4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看 / o+ e( T7 [5 Z2 d- H, n
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      5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
* P/ k/ e4 q% {     6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢 * ?' v4 i2 `; @" ]+ n
   7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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2 X& r7 L! D8 y: w6 W7 _2 f    8、豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
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( ]+ n9 ^/ r, W, z0 \     9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了…… ; k. K! g5 _/ z' b  g
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自己学会做这道菜，再来几瓶冰啤酒，吃的爽喝得也爽啊

1个炒菜     千张烧肉
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  t$ O6 T  n6 n9 O# S5 I     2个炒菜     红椒土豆丝% P7 ?: ]- y" E( d6 w
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7 V  `% C( `- p! x    还有一个汤    菌菇西红柿鸡蛋汤: s4 g' g' q" c& n

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$ n2 Z0 N6 \' w) y- y     共花费成本70元不到，经济实惠的几道菜。

谢谢搂主，真不错呢。

呵呵～我吃过这倒菜～还是在北京上学的时候，那是学校外边有一个叫做雅可西新疆小饭馆，我和朋友们总去光顾～那里就有这倒菜，而且人气很旺！！鸡肉，土豆，辣椒，西红柿，还有宽面～大盘的50，小盘的30～最主要的是那里可以无限加面～～～面可是手工的～～～现在想想都只流口水～～可惜的是，当我去年在会那里的时候，那个小饭馆已经没有了～% ]; p& C  h% O. {
当然也吃过别的地方的大盘鸡，不过觉得味道一般，可能是心情不一样了吧～上学的时候，周末去改善伙食也好，同学过生日也好，人多啊～！人多就热闹，人多吃饭就是香啊！都跟抢似的～
" C3 g  U# Q" [. G# J3 y+ _呵呵!谢谢版主，让我再能回忆起那时的快乐～这会我也自己试试这倒菜～

不错的主题哦
) K* T6 z+ S6 K- S3 R看的嘴巴都谗死了
2 d+ \! J9 C/ [9 u6 `谢谢楼主了

真不错。我超级喜欢烹饪，希望能学会做～～谢谢楼主了

看起来很不错的样子，下次自己试试

我要回家去自己做做去~~6 O( U, C7 g& G8 w. Z4 L
一定要做到好吃为止!

好吃啊，肚子都看饿了！