绿野仙菇[6P]% U  i& |! D, Q  \* X0 w2 b5 Q
. ~& [! y6 e) q4 _# P4 b
　　材料：西兰花一棵、金针菇若干、蟹味菇若干。
; I) G( L* A4 p* X5 n　　# K! {! x. R% T1 j9 b
) U7 f" _5 U6 j( r* d
　　做法：
% ~; O" {6 {- w) @# c8 S( r& t　　1、 西兰花洗净沥干，切小朵；菇类洗净沥干；
6 f4 H' w5 R9 y% n4 c* ]9 j　　2、 清水大半碗，加少许盐、生抽、蘑菇精，再加一匙淀粉，搅匀成欠汁，备用；
  w/ ]6 z1 F3 T( g　　3、 烧开一锅水，里面加一点盐和几滴生油，把西兰花放进去焯熟，约一分钟即可；
% G1 f8 g/ O- Q& p　　4、 把菇类也放进去焯熟，捞起沥干水分；
3 i; O4 m" j; V% u/ D5 I' |$ f　　  u0 m, w: k1 m

  `( C) O3 e1 z8 H9 d　　5、 热锅，放油，将刚才调好的欠汁倒入煮开；
$ G# w: k5 M2 }" M9 C. u　　6、 将菇类放入兜匀（菇本来已焯熟，所以不需要炒长时间，只要和汁兜匀即可；为了配色好看，我还放了点胡萝卜丝进去，没有就不放）6 B/ D2 K" S! T7 Y7 ?! K; d, Z
　　7、 将焯好的西兰花摆盘；4 i& C5 _2 K3 A* k
　　8、 炒好的菇类放中间，再将欠汁往整盘菜浇上。
# Z4 B0 E& G( H" j5 }" M/ H　　
" M: k/ w9 ^4 u5 ^, _* F
. V4 d$ M7 P+ P: n6 g  m7 `　　菜品特色清新爽口，美味营养，视觉效果漂亮：）
0 N; _% q9 n8 z5 {- p　　5 I& k7 |; O5 \
' D3 ?# K9 G8 S
　　小贴士：& l( W4 [5 g( ~, W. x# X
　　1、焯青菜的时候在水中加点盐和生油，能令青菜保持翠绿。: \/ ^: y4 i( O
　　2、调味汁加一匙淀粉调成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色泽更亮。
* h9 F4 ~- Y3 G$ J) l3 c　　7 y2 S7 }, G8 z, `0 g0 _: C1 L
' i5 Y# \6 t3 o% L+ p! i
　　营养介绍（来源于网络）☆金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。/ y" d# X+ H- t; m( r* Z( K5 [
　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。% K! l  N) Q" W8 r6 _, V; j- n
　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。+ N9 @8 i) D7 q0 n
　　食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
- c6 j: c* A. g7 |) n. |: `" u　　☆ 蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸，味在玉”。蟹味菇富含赖氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效。其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质。可炒、涮、煎、炸、炖、煲、扒等，风味独特，是极具品位的佳肴。
4 W- `$ Y% |; B2 E" R　　☆西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。

真是菜如其名哦！绿野仙菇太妙啦！而且色香味俱全，菜品的制作程序也是相当的简便，是一道可以请客和自用的佳品哦！因为不是起大油锅炒制，是大部分用水串的，所以是既美味又不上火哦！谢谢大大的美食！

菜如其名，色泽鲜艳，颜色搭配的很不错！
2 a7 P3 }6 v9 T7 ]2 u# Y8 P/ K. V3 @+ ~制作简单，基本不用翻炒，试验一下！感谢楼主分享！

经常食菇类对儿童和老人很有好处！因为都是绿色食品。孩子不喜欢吃，可在上面加点奶油，味道更好！