夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。 3 K4 x0 x( Y3 p% ~! s' m4 n
2 A; o  w; \" a' ^# w5 }- e& H
    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。' ^! d; B  G1 f, i0 ?  h, l1 X# C

3 ~+ |4 t$ ~/ p; t8 z& M查看原图 来源：
7 w4 p4 K0 |# Y; b7 A% s" N$ i  N9 r5 m/ P
' B5 O& T: c3 S/ v& D2 D* J
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许
. x& E: p. o! k5 E4 G) U1 ]# v) i/ D  y
      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）
* a: N" J# e6 k( o5 d. Y
0 ?  |# I/ Z- {- r过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
- K% j7 [9 x- s( h- m0 m* h4 p, {7 @+ t- c
      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；
& @5 @$ {2 l: T
4 R6 l# t( V+ X+ B; {      3 青椒滚刀切块；
4 X  h9 @  L$ i8 f! n5 r, A1 x* _1 S$ ]3 R( c) U
      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；& U$ v$ m, C0 K+ \3 D; N

$ Y. Y: s# L* I      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
) I- d' d- e9 I: P2 Q2 f, s2 W# I4 ~* f& R3 A7 A8 r
必须主意的哈:' x4 c8 e4 v1 P. X1 K! E- H7 U
/ V; d7 ^. u- ]' B
      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；
; ?8 m# ^' n# C. M" j' B: W
& P5 Q; R0 l4 ?. }0 ?* w* b6 H      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。