原料：大闸蟹。
: U8 g- n/ G: X! j* d调料：姜一块、小葱一束、大红浙醋、糖。
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& p3 `" B$ b7 k+ `. W" g, n* J2 N) R做法：1、提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；
. t5 D- i/ x$ \/ U: d2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）; y+ T8 s) ]. M; \/ e; ?
3、姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。, S/ M5 Y5 |' J( h) G  H5 v

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  ^8 a3 Q% i7 ]小贴士：1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
" g& A6 g( u; ?% c+ M+ z+ f% ?2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。0 Q5 F$ \5 T2 d3 {. M& y* T3 H' j
3、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。
& z4 A" K' P- |7 k1 n7 _4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
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嗯，及时。秋风起，蟹脚痒。现在真是吃螃蟹的好时机啊

怎么现在买大闸蟹的专卖店这么多，满大街都是，哪个是买真得呢

这正是大闸蟹的时候哦。上周差点失误买了非阳澄湖大闸蟹。我们这的店把普通的和阳澄湖的放在一起卖，走了几步发现怎么今天的没有号码牌才醒悟。

吃完蟹，楼主可以再陪生姜加红糖熬成姜茶，放入汤圆同煮，清新爽口，6 C/ O) R% o2 C# S5 w  f
驱寒通络。好不爽快的啊！

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是开胃呀，不信你尝一尝，谢谢楼主提供，明天就做

我喜欢杭州的大炸蟹 蒸好一调 很爽的
( L; R8 `/ ]. |1 w# y就是价格太贵了