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烹制方法（两人份）　
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    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)) J8 U3 u: o9 u; w  h' U, M
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。$ M5 q3 {" r( r( c8 y9 @$ A
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2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。; E5 R7 `: o6 L" K) I; |
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1 r0 K$ R5 L6 f. ]2 Z7 D0 o4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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) c( x: F. C0 T# R) q1 D5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 ) {: S4 z  k3 g! {

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7 d$ b4 e) b* l( b' O6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
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# O. B6 L9 S% M3 C/ y  c( Y; _6 |厨神贴士
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。9 J$ k0 L: g* ^1 P8 D8 C
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
& a1 ~8 |$ R6 R) a　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
1 H9 Z* q" e8 `0 F* D. f' R　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。
! W; h1 ^& o! @" g1 m　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。4 @+ ^: x9 _: x: |1 q" Y$ C* |# L

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！