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塔水原料：8 M# r# o+ J* L
1、蛋黄 3-4 个
2 H4 ?2 V5 X8 g( S8 j2、淡奶油200克
2 T3 ]4 s* W! ~; I7 H7 I3、温开水100g
! c" p+ o* o" E" U, {4、白砂糖 20-30克
# ?! a. b4 [4 J( B1 O& U6 g5、炼乳15-30克; y1 I: h# |5 J/ F9 D& n1 N
6、低筋面粉15克
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塔水做法：
" W* d; i! _' t" T4 q1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
; j, ?1 j! M- V- l1 f! c2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
! Y( p$ E7 F5 Z; V- @3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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蛋塔成型：7 p9 u! `; U" _
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！, F7 ?+ S; P* f% i1 ^, X

3 r  S: E! ]- j小建议：( `& j: B( ^3 T
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
( r- ?6 i3 @& \" ]7 ]; o# V7 V  W2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
6 y# P6 R( m) Z/ j过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
8 E. l" V2 i/ }; i9 |" a/ O0 b( ^随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
5 N( A7 k$ a$ U$ {经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出
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原料购买：
1 `- \* H; K- a, D. _蛋挞皮  武汉  10个8元
2 F6 \- W, Y6 G9 n/ u
0 B- o5 r0 a; i6 V淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢