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0 c" i: z% g& o8 z/ M0 g* O原料：
3 H2 _8 P3 r3 o( V1 p夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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9 @9 x& Q& ~2 Z- a辅料：
+ F, s( f- J8 h(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙8 a$ w4 P. ^; r! ?5 I- Z+ X0 Q
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
0 f; g+ G- x" ~) C$ s0 k(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
2 R; v" ~, q, o. @/ ]
. {: `# l9 L4 \2 z/ f+ }( h做法：
+ K7 [& P: W+ H/ w7 K1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
! D0 H) z2 m2 e. T  K  l( Q# v4 U2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
8 Y- z7 d5 S2 y3 W/ X. s3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。# N: ?; D- K% L( C# N
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。2 P. S5 ?0 o3 }- D$ q
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Tips：
# v9 C8 S7 x) v猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
+ u$ \5 W5 D0 l- g夏天的必备啊, ?& l# K' A2 @* l: b
学习中