五味双鲜

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' O& w/ r6 ]& T+ a: J* l2 [/ T原料：
, @% f4 y7 ^6 |5 I鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。* @3 |( W4 z: V7 Z* k

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5 f3 d9 ]% c! y3 \辅料：
# B8 O6 D' m, A1 y  q- @五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。, T+ A1 R: ]$ P- f( s
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做法：
1 T0 u. e7 w7 p1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。$ ^5 I8 P# z0 N6 z9 ~
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
. r. ~- A7 P0 {" W0 Z; S' L3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。# ]1 Z2 M! p' o' y$ W6 H) e

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, {- o2 ~1 N+ ?4 x7 p, O7 _8 O9 RTips：
% ~& f' Y3 z2 a! w# w! E6 [汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。0 X- d, q& d6 y- {- X
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- O* c- `5 k9 C6 Q特色：4 {5 Y. f4 l5 F) S8 g7 k2 A
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。