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[热菜] 香煎培根菲力牛排配蘑菇汁

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香煎培根菲力牛排配蘑菇汁


5 r% ~& \5 ^( e# g# {. V$ b, K- M, Z8 {0 a$ g" S
我喜欢牛排三分熟瓷盘出,2 u2 m9 T$ z' U
鲜嫩带血的;
# d: g* x# N5 u+ y+ v* c所以我自己做牛排,9 v/ y& G2 p$ L' [1 A% i
切的很厚,
1 c: `- j" M% `) O0 Q5 D+ U一块顶三块的厚度,
0 R; n$ }& |& F7 b2 N7 A3 k麦德龙买来的科尔沁牛菲力,
6 |: m7 m% v  Z7 Z  |去筋,大块~~~% x" M& E0 D1 X6 s- R
4 E8 h* b/ r: q( D0 A

) m3 ^, }5 Y8 F* I( b' L1 b& P# \' Y4 W# w! K. Q* f
用迷迭香,百里香,蒜泥,橄榄油,
$ {1 L7 K1 N2 L1 L把牛排腌制半小时~~~
0 r8 D; C# L3 ?1 {4 Y
* K  X6 o6 S- \( o; r- X. [* c
0 h% j1 j$ h) \
( E6 \' k$ e# e7 j6 l+ d, A取出,刮去香料,) }' m# }* e. m' `5 M% C) i
用培根包起来,牙签固定~~~5 D6 x9 z% ]: _1 D8 C

- Z% r' r8 @  C$ X$ t6 U" x* G) U% E8 S- }# g# |8 c

2 |) w/ U6 K" A2 D% `$ u$ H平底锅加些橄榄油,
) \! M, s0 i3 b  o' F/ X中火把牛肉的两面和培根一圈煎一下,
: S# Y8 G: V9 g/ Q+ y( M- X! _上色~~~! W* {4 X# x- ^* i9 r. s& y
7 `6 G; h# r' o! J) k
9 Y% w0 q+ a1 o! v$ e1 |

9 ?8 |- M: u* g5 {放进烤箱,根据自己喜欢的熟度,, F' m7 u$ A2 a! o* l# e
用170度烤几分钟~~~~5 v% u; ?% o& e9 G: C; k0 |

7 h* Q5 M! _4 a% `4 W% ]9 [( g. b. _6 I- D% h

9 a" j/ _9 p' d9 U9 m& }  _另作酱汁,
, q% N' K0 B' F# b, G( n' W2 V洋葱末,红葱头末,大蒜瓣末~~~# W3 ], R0 m0 R  A( I. F( a

. @8 |" {4 r8 p* g# @( ?* {, V) t: a+ w! g# k: W  y8 g
$ i. `+ C0 r5 V7 y
平底锅加橄榄油炒香~~~
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* S  W# n( L: E

; L# X/ c& Y' S  D* F加入百里香,迷迭香,蘑菇炒软,最好有块纱布," o; u! K* ~1 Y; z" P
能用新鲜的香料更好~~~! V: G$ `/ F0 q' O

8 S2 x( e, v4 m7 h: I  r
& [/ V6 \# r0 |! H( D
$ `9 w  A% t+ c# P倒半杯红酒煮到挥发~~~
0 P1 V0 M7 [) w, f
4 R  m* ?) l" m+ u4 H/ C' c3 j% ^
5 J5 @. S( ?8 x' D
加一碗先前做好的牛肉汁,3 N0 |# p! u+ X( Z5 Z
大火浓缩~~~
) R" G+ ^3 q6 ^( U" L4 {5 {. a) w; S2 r8 z
7 z% }( e( |' s4 h8 f( U

! G/ r6 a- X- j) h) [4 f收浓后,用盐和黑胡椒调味,酱汁完成~~~' P6 F% W6 ~1 n& C3 [

3 q1 j- ?: R# n5 u, s
: k0 v' c9 I8 k7 ~1 {3 y9 `5 o6 T2 B8 g( Y3 V' [9 ]0 V
西餐盘,用煮熟的西兰花,三色彩椒围边~~~
" q' n" S, h3 W2 R% T3 k* L& b* x0 F) e- |3 J* j& Y4 n4 ?

3 D" Y" z  V% u7 e
4 k. }7 W. h" S, Q6 P. A8 O放上烤好的牛肉~~~% L/ ?" H$ T5 g
+ L/ V: T0 b- n3 M2 w

$ y/ p, x  [/ F( j
( a# ]0 `1 u6 o( v1 x1 \+ M$ z8 j7 ~拆掉牙签,浇上蘑菇汁完成~~~
( m7 X& w7 @. b2 ]
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2 \; B, a7 E$ ~  e% \4 }  q

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  • 落叶归根 金币 +15 几天不见您的主题很是不爽哩!小礼送上 2008-10-3 17:14

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看起来很好吃的而且也好看,做的也不复杂,好有空我做。

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象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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  • liping0527 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-4 08:19

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西式鬼佬做法~7 |  X/ c, {; I! w" d+ C. v
肉中带血
# S$ x" w& P  R  q& A: ~" H' d俺学食品滴,老师说肉类加热必须121.1读持续几分钟,按你的说法应该没事了
. N+ V8 Q) k/ ~2 |. f0 y# f2 a" e但是俺晕血

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