烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）$ k2 y: i& L/ b% C, T) D- N" R. o$ b
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1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。$ H* U/ d$ e: e3 B

& h+ T( ]4 ]8 C" f% `2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.
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/ U: T" Q, g" x3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
& ^6 u2 n$ M8 D7 H* q7 c4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
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5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成, C. K9 s. Z: U) h8 C, x
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6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
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( t2 U% X# l& `- ]  R9 \温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。; ~! v+ J9 N- a1 a; i+ y; D
另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。