菠萝蛋白饼

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这完全是熊掌闲情逸致下的产物 ^_^+ f. b  u6 Q$ Y. j0 Z* ^' s2 B: G9 Y
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这个饼干没方子，纯粹是哄自己开心做来玩儿的，说说过程。 : M- q0 ?3 S+ o. O2 ^
1）小个儿菠萝半个。 % g' A! k" a3 J% {- @% q
2）把果肉掏出来剁碎。
0 Q' d8 H) P" d( W3 o/ g（果肉去掉中间的硬心，可以用盐水泡一会儿，然后冲洗干净）
' N7 ~1 m$ M3 N; z+ A3）蛋白2个打到硬性发泡，糖约40克，分2次加入。 ( X$ B& Z; b1 I0 F7 E8 C- T/ j9 A
4）普通面粉75克 + 椰丝75克 + 1/8小勺盐 + 菠萝粒，倒在蛋白里以上下搅动的方式拌匀。
% h" r& t& \3 a5 d$ j5）烤盘里铺纸，用小勺盛出一个一个小饼，表面放几片杏仁片。烤箱预热。 # F2 |/ f6 k+ {4 P- T) y
6）进烤箱至表面金黄(我烤的有点过了），取出放凉。
2 l; V! }5 |1 `! d, r3 R2 R# R（温度大约在170度左右，时间请自行控制。）
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% Y5 u4 ?9 T: x2 g2 K& K9 C稍做装饰，配点水果，就是一顿美美的下午茶。 " T) i' p; L4 _0 {$ L) g
唯一遗憾的是蛋白打的还不够发，不然饼干会更漂亮些。
3 h# q! u% r$ m: [6 k虽然明知道打的不够，还是这样随它去了，可能熊掌也有耐心耗尽的时候吧。于是自我安慰说，过些日子总能再积攒起来~~~
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3 _& U, s! R; b: F7 i可以吃到菠萝果粒哦！