[热菜] 斑腩豆腐煲

原料: 7 ~: h( N- w" J5 q; Q) h
石斑鱼肉，猪肉， 豆腐，香菇(泡软备用) ，生菜少许 （我随便烫了几颗白菜苗），高汤， 蛋，玉米粉，蒜末,姜末，葱段少许 。* H$ p3 W2 z9 u+ m; E
调味料: . F* R9 X; P4 D1 D
A:蚝油, 沙拉油1, 盐、鱼露、 3 u; n) J' C% g0 ~2 a7 `) H$ f
B:玉米粉，水半杯(调成芡粉水)
4 `2 C6 I. u6 P$ N" lC:胡椒粉、香油少许
, s% n# ^" \6 Y& [1 s做法: % d4 Z. Q2 s6 [! J  y
1. 先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。! c6 j" R( B& [: K( K
2. 将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。0 m7 V: H- }+ `" O
3. 另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香 。5 M3 }9 [1 L! R
4. 将高汤倒入(3)后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡,起锅前加调 味料C 即可盛出放入(2),就可享用了 。
5 `# }" \# m( v- }# L  T/ L2 S1 Q, W/ X* R/ Q+ O  z9 v

' y2 h. |& W; K, ]; ^
& p$ z* E+ ]1 T, c  E3 I7 V& w' S% a. X2 I8 B( }, F
$ Z. x4 H# u" W+ N0 W' i) i

+ [! y5 b! x% }* Y5 G6 K6 q1 ?
: M4 T" y0 T; l3 R% M* l% q- w; }+ E& V& f

/ x3 |- p0 u1 q1 t+ k" v: c/ }* m6 p7 T

! R5 G, r; d& a0 D# b; s( N5 V9 `' J  ~" J

# B1 ~8 o( E5 }( ?0 ~! J