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上等牛小排，7 Y/ J- ^, _+ g' G
台塑牛排用的那块，
! n0 z# _. L: ]' b4 F这次不是横着锯成牛仔骨，7 e2 P5 d* @" C* P3 a1 ?& C# s- D
而是竖着锯长方的一块块～～～

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土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～

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加几块胡萝卜，好看又好吃～～～

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蘑菇洗干净，一切二～～～

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炒锅烧热，加一大勺橄榄油，+ m* s/ T6 b4 F4 K5 ^
放进牛排煸炒变色～～～

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随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，
; r' V+ p" r$ M+ D7 {继续煸炒～～～

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中火炒香以后，加一小碗番茄酱，2 B) r; }  S3 v
拌匀炒两分钟～～～

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用好酒，九四干红我足足倒进去三两，
, I0 D% C0 r* p8 `5 @" V+ z煮开～～～

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加褐色牛肉高汤，) H( O  v9 ^. o$ z' X  ^
大火煮开小火炖，# f4 y$ B3 p* P( x; _0 R7 v7 H4 j5 \) j
时间在两三个小时之间，- t" `* B4 {- E5 z% B! X
只是我用的牛肉比较好，
  ]% g) V, o& W, W8 d' k不等酥软就能吃，还有嚼劲，
/ A! W9 m0 d& B' k( o0 L) R时间我定在一个小时出头～～～

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炖上色，炖入味，收汁别收干，7 |1 U- T7 O! s* y
汤水要宽宽的，
* t1 X. V4 M( I一看就很有配饭感觉的那种；- g4 ^( R, z! I6 `8 [  l
用盐和黑胡椒碎粒调味～～～

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装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～

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; B5 |2 u( @+ [" s! P7 S肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，0 y  ]3 g4 E% o- @- M0 |
蘸汁配饭一流，9 B" _' y2 @4 }. k; j6 P
酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面4 u- F+ O5 V4 T4 h
图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵5 |( {9 x# [$ C6 b% s
不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦, Z8 J( \# H! k3 H7 ]  a: B7 M
卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

应该那天试着也做一回。这个做法应该同咖喱你肉类似。谢谢了！

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！