馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾
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材料：/ n; P, \% _! N1 s, q

* i4 \7 C5 {& o" W3 ^, p! {豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。5 {6 e9 O% A: h& l" d1 `

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+ ]: ^9 K( A2 Y/ \: |) s$ ?6 u做法：
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1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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) u3 _/ E" ], s2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。+ G1 c- G8 Q% f

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5 d0 J2 T! x1 C) N6 s  F- T# j, y, `3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。. l7 V7 R9 Q  X+ R

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2 E* Y9 g2 h; `; b( t和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~, C' k1 e7 I, ?' H4 v5 x

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4 C9 K8 P+ o2 q" [- f. {[ 本帖最后由 123456girl 于 2008-9-24 16:24 编辑 ]

wow~i think that delicious! i wanna try to do it. thanks for share ,dud!

只吃过麻婆豆腐还没吃过麻婆豆腐虾，晚上做来看看

本身麻婆豆腐就是香辣入口的，现在再加上虾的鲜味，真是期待啊。