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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺


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2 p8 I0 ?; B, b' }; Q既然是手工饺子,) H" D) C2 [( s( n; d
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
. W1 S( `4 A+ f去了皮手工剁,
1 ~. b* g& Y: ]这样比机器绞出来的更好吃~~~~/ m) v& B) a4 E; a0 ~
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; L$ `3 l, t- k1 h# M! T鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,: A! |9 c/ _. _6 d0 {5 D
基围虾剥出虾肉,
; F- H" f( q: v一半切丁,一半剁成虾泥~~~
. {* a7 p6 o5 _* V' A  i' L1 D: T. ]6 I; `* [

2 |1 G) n& H% |
* c; @1 D) Y. z% L" p0 E葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~
) L$ @. v$ t+ d! o, c) k6 D" J& O2 @# o
. }0 `5 C; R% L

9 H4 ^6 U3 a# n混合材料在一起,
% u1 }  J" U2 y- U( p加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,
! e1 X$ a( U4 l, z朝一个方向使劲的搅打,9 D& N$ g  b0 e$ H
打上劲为止~~~
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+ S4 U6 W5 e2 ]
做点心虽然不是俺强项,
9 v" a% n9 c4 d1 C: |人才有的是~~~, S- x6 D& e* ]2 R' b' A
& Q* m1 F0 d3 r3 ?) \# @
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能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
$ Y. H* h' Q% C5 E; A' M! A太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~8 s% X+ ?% ^% p0 M4 G  j
, Q8 d1 }1 i; V
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我捏水饺的方式很简单也最直接~~~: b) j6 i( k5 c, m& w/ b' o2 l
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饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~: e0 o+ A' ?6 t9 |( B' [( c
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" b8 ]$ O* Y) t* o* Z" R# }( P
& G) l6 C5 |4 H( B1 q- Y8 [宽汤水煮~~~" p/ C/ D0 d6 i
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捞起来蘸着辣椒油醋吃,
: Y! ~& ]. j: d0 V3 t8 n+ s* b" z# r就是这么简单而好吃~~~4 L( f; r1 V7 J! R
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4 {& a8 V; R4 u+ S; ?+ L5 {6 j2 K& p2 t* D
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7 _; K1 P$ @. J7 U一个个小而结实,鲜脆弹牙,  W" I+ `4 [7 w& i7 |: B% w0 w
做的时候别傻乎乎的加皮冻,
# l8 s$ P, q% L: Z那是小笼,7 p+ l$ ~  n2 M4 ?2 f+ U# X( V% X* E: x
不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
2 \3 j& ^* I' Z% G- p$ k7 X好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜% ]+ ^& L+ T# n1 R3 B* s& K  m
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
9 K+ W7 e  U, I2 L( J# g+ E" Z那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 9 n! V1 a6 ?2 b) _9 C; |, i/ W, z
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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4 [1 Z2 j' a) `" s8 Z怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
5 k: L" f; Q. g/ G8 B. G( ~  s. r+ r4 H0 h5 a
谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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