原材料：
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　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 0 Z# k  _0 z8 }! \1 p/ @( m

) q' G4 a* F0 i　　调味料：
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　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 / V4 Y0 L" `; T. i" Y1 f

* M$ ?7 Q9 b8 X3 l' q- h　　制作过程： ' W- A: ?6 m) k: F) `, j9 g6 m

. y0 a8 z. u9 C1 w7 l1 A　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 2 c5 B" H) m; X# t# r

$ ^% w7 Q+ ]! p( s　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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- z  e4 h5 I( L$ f7 y1 q　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。 ; E- ~: @" J9 {( n. g

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是: S- R) O7 v% n2 y% \, x* j

* n! g& _* z& H: D# S' F肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊