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) |" O: p& K& q2 h4 a! d$ x2 }: |九层塔，金不换，罗勒，
4 v9 O" V* O9 M8 B; a& y这是一样东西，
* |) }1 J9 ]6 t; ^% j用在菜肴里面有特殊清香～～～4 j- w. _9 u( j
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牛心去筋，切片洗干净，0 i: N/ H- I4 i/ j: t3 X- T
加上白酒，盐，糖，白胡椒粉，麻油，小苏打，
5 w! a8 g8 I3 Y7 h拌匀了腌制，
2 }3 M. c( [( X5 I  ^再加上生粉和蛋清上浆～～～$ V3 b5 ?# y, T( O; [3 ~

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% C. H/ u( |, I  }/ @$ B8 I辣椒段，蒜末～～
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九层塔摘去老梗～～～: U" A7 n0 Q9 w9 w

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: i2 L4 @1 p7 ?9 V! n6 y7 {$ l
. ]1 Y+ {) f; ~7 w6 @浆好的牛心在滚水里抄一下～～～" l& |* H. N$ p, N! k  f

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洗干净沥干水～～" Q  ]% ]; @2 T3 z  m; T( j

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8 m* W0 h# |$ r, P5 d. A$ Y然后过油～～～9 q% \  p; x+ e6 Q
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7 i2 B  V6 C$ q捞起～～～. ^5 Q& M& b8 T

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6 a: ~' k! G" Z& d: i% s. G起锅爆香辣椒和蒜末～～～9 W* x# ^( z6 P% S: W7 [# a

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倒入牛心，加米酒翻炒～～～
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6 j. c4 x1 w" o1 L" w! c5 i! E% X; z4 A  \$ F" J. Z1 W/ O9 K1 A
用酱油，糖，味精调味，! e4 G" A8 \# D" U
大火收汁～～～$ v- t1 k( V( X- ~" q; I

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最后倒入九层塔，炒软～～～7 s: A/ f8 j1 ?
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5 m) l* i9 C) N装盘～～～: T7 m2 U. i3 H0 E

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好香的一道菜哦，要是下酒的话，更加的是佳肴了，呵呵，谢谢楼主的