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1楼
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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]
+ _: W& V* ?2 l, d% m% N O, I3 c3 Q9 i5 g- _: g5 A
/ l# ^+ W* n8 g) `# b
6 A! ^2 b- I2 {' P, v' c
難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal& C. W: C' N0 E* w
& A* Q: ?' p0 W- c . [7 b f+ {! Z- u
; F, w/ ~- K* o1 \8 V1 ]- I
2 k" E! J2 l" s7 f5 B: D8 J
0 k @" c+ v! c0 @6 g 主材料
/ ~$ T7 p/ E3 K8 b, u/ M
3 p& ?: |3 s" {, u6 Z 平菇150g(1/2盒)
: D. U! F3 f( r; Y8 o4 `4 A5 {" }8 A! ?4 ?( h$ G* \
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
3 ?) u* u( I, S G8 R7 j3 U8 t5 G5 I6 K
洋蔥1/4個,紅辣椒一根
" L# K# v# t" w* m# j: l; X
" ]4 V$ t& _' u2 t8 s1 g 醬油2大匙,麻油1/2大匙
" i- D! `" q( f$ C3 E" N" Q5 B1 i5 K- f1 a/ ~ Z; R) W
砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
" ~5 s- c+ k% A R; h8 D# v' I- B2 C( ^( l
料理酒1大匙,葡萄籽油適當$ h3 B `* q- w3 V; I, H" w. G
# p8 M- u% D: O, W) C: p# _
副材料
% s) x1 ?: q& |/ T: w3 b0 |2 L2 v) u4 t$ _, o4 h8 ]
麵粉1杯,水1/2杯,% M, N5 i- e# o! l
/ u0 U( G5 E6 m$ J5 j7 A. ? 雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
# `& g5 M8 V) L0 z6 m8 ` k3 w6 G* Y/ y+ B. z* H, W% f- k
: U9 i* \+ K8 V1 E) j
, u9 N/ W* X! `; }2 a1 \9 H% Q4 A
: o1 B7 n* j: M/ v, q9 v
- m8 p+ ]5 N/ K- e' _0 h1 \2 _* Q+ L
01準備材料. R- E% I$ U3 B- i
7 G2 P: T$ Q( L" E$ V. R 將平菇撕成細條,
: C. A/ z* d' @: F) t
, u9 _8 ~" \6 V8 V; y 並將韭菜切成和平菇, N! o j" k! z4 U$ ~
2 y) t% h7 j2 ~) x( R/ e& y 相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲" E& K. V; i: C; L
* J5 {; [" M9 w1 |' E- q! C% ^ 並將紅辣椒切段$ @) A* H/ E* [# W$ h7 H
) b1 q( x9 h, g- x Y" i
5 K9 ^% E& x& @0 t
2 @# T5 A: N2 N* | ! E7 k4 R3 ]) y3 b) U. n! r
& T8 v( s) I. J1 A# o5 Y/ h 02醃材料4 L ?/ X- D5 Y# G
- l& Q8 X/ Q. M; ?; Q5 P; M
在01的材料中放入醬油
1 w% Y1 a+ i" ~1 @/ N) q
; v. I* _7 ~# V, a7 F* j: I3 f7 C 麻油,砂糖,香菇粉
$ A$ G' e6 e6 [1 C7 f Z2 G+ O6 a( M- ^3 j" l" }
料理酒後,充分攪拌後醃
- k+ C* \! Z: C& _, w# s- U* e: X1 ^# V
) A: P. V2 Y) B: I0 D
/ x$ G6 u; w6 ^8 }8 ?: A
( t0 M ?' i- B6 b6 ^5 j. G0 Q; _1 H! D* Y/ M. r! n" F
03攪拌
8 m2 D( w6 U* F5 C1 r# l
+ {+ C0 n1 H: i+ Q' h) p1 f0 [ 將攪拌的材料0 C) ?6 S5 z& b3 M* s2 ^+ e2 n4 c
* p( i/ |- u$ U; x9 P5 a5 D 使用攪拌機充分攪拌均勻
+ k7 H! `7 U4 l! A' U: d! L2 ]: {# R6 R+ ^! F* X9 r
* I: a5 d) [) x
# w. ]+ u( W; L2 e ) g7 q: _2 K# u- }5 N6 L
% F& c" E: p/ |" y( n 將02和03攪拌後,3 g5 I1 ~8 o" [( I2 e2 n
* l! q. C$ [" m" m3 }4 S 將湯匙大小的料
! s$ p& ^% d5 A" y7 j% s
0 |/ {4 E$ Y7 S& Y. C# |9 \/ e 放到已放入葡萄籽油的
O& d" b" O7 P5 s9 W
6 t; k/ U1 q% ]$ D6 U: S- b 熱煎鍋上
) i4 N7 x+ V% C1 ^& q4 u3 p% ^' S: @ ~+ N1 `4 h! r b% q
並將前後都煎的金黃酥脆0 M* t9 `9 v- n2 e" Z2 R
; t4 o. X6 @9 }' P" I* R2 M& S. A 3 S5 _6 [) L1 A. l. G2 Q. t
. @- X P- w/ i1 A
: u. n3 X! Z9 I! {5 `& s( i K. G$ L6 o" g4 \
04完成
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