[热菜] 酸辣猪手

原料：猪手600g    ' d3 |! W; f( ~, C
辅料：生菜100g
4 M5 M" ^# I9 S8 d6 l1 ^/ k  p( G6 U9 q调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g
$ i& p9 a: ], C4 E* P9 S4 U5 m5 t     B、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g3 V$ G9 k. j/ M' o8 r& ]

# d+ G7 V: C1 Q/ \, I# J) C, l制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；! }, r+ s& p% o, F6 {3 q: D
将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。