[热菜] 电锅手撕鸡

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材料
# G- d2 ^. ~: n　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片
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调料/ `. {; O8 i& t7 d8 X, k8 D5 p
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第一步0 w' k$ i) J% z; I& q
　　做法： 3 {6 m! g% |8 N) w/ d1 G) ]
　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料； 5 v6 }1 A) _: y* r

% u3 k4 E% B2 {6 p7 \" ]% v第二步
- h  j0 G! a% T# ]+ o$ ?$ \! q: G  G　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面； * s' j( ~3 B+ R* f% Z) S2 w

3 @$ t* O* S! j/ ~- |1 \8 g9 |3 Z第三步
9 k3 h! X; r0 F7 V6 n3 f　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜； 1 h9 y. X# u% s
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第四步
. v! g: @4 Z6 _* ~8 f　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸) 1 D/ p; r0 x* j' S( C

: F* E* i. A+ N& f* A  L( [3 {3 q完成
* D# `1 D3 V7 D9 m　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试