原料：活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒7粒、大料3杖、豆瓣酱30克、盐10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克、0 w1 w! V4 s, R- _

, l7 _( F/ u1 E7 c- K  O+ c0 o2 U3 P: @& g% n( q
作法：把鱼收拾好后，从中间分开后备用。
! D: Q' ?. S9 f1 o7 H2 q8 I在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放进去，接着放入收拾好的鱼，两面都煎一下。+ a, E8 R6 C6 U$ a8 L% S& F- b% s
煎的时候再把料酒、白糖放进去。煎好后倒入适量的清水，
/ i% K( H& u2 k7 Q" }6 [' R5 \' C! |, @- v
大火烧开后，放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮，再把盐和豆瓣酱、醋、加进去，5 ?: T/ D* R( C: B, N) P

7 ^) w1 Z% Q9 b  P 5 ~# V. x3 y+ ~" S" A& e  f# Z
再次开锅后，开始记时，17分钟后即可关火，最后撒上切好的香菜末
+ e( p9 d. g% _  B8 H

吃过这个菜，原来是这样做的，这里的高手真多，好好学习。

看起来不错的样子，很豪放，不愧是东北菜，回头效仿一下

真的是咣咣有派，个人对这道菜比较中意，这次了解了都有什么料了，以前光顾着闷头吃了！