用料. ]5 h9 ?5 @6 R  J5 i1 T
新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，5 m! S# }9 ]: H* `$ |* p6 H( b
丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量: t; h  r! J0 _4 ~1 M
做法
0 i4 p  D- C! }" Y+ G9 R1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用； . _3 ]$ g0 C. {0 d* D3 u1 L$ W, e

1 ^* t  p7 T, k% r. i; K5 E2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。 8 D: A* |$ @) J3 c+ k2 C7 }5 j; D7 V; c
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小贴士" F2 s+ H1 E+ K. }8 W

; T, n) }, U+ Y- e$ n) u) v! @. s1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
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3 E# A% F. w) y" @2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.# y' ?/ j' k3 g1 k" e/ S
最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊
# O/ y9 T3 D; |  z) C6 L- f& X6 h3 @0 {想想都留口水，自己去试试做