【菜名】 酿青椒 + y% p) Y' d% N6 W# @2 u6 m
【所属菜系】 川菜
" b7 W8 d; u" d# e" [- p# [【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
1 Y, A5 f. b3 x( b【原料】   
2 j6 w7 Y* Q- m: }9 ^; N  g" m. \+ p青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤   c: h9 C& a1 w( Q+ t
【制作过程】   # w& n0 S9 s, c; G
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。! [- P7 Z) o& m% q! P# s! s/ y
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. 9 b' |- Z' L8 h7 `0 L# {0 r

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。9 P! @2 E1 k  r$ p
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。