生敲膳丝
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: {6 M( m9 j1 @" \  C2 G6 _% ]【菜名】 生敲膳丝 , u, r, n8 u  {3 l
【所属菜系】 淮阳菜
4 ?7 b+ h8 O9 ], t7 r【特点】 - K9 A1 n4 w( |& e* ~
【原料】   9 _$ a) Y# Q2 K  h( b
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 5 }+ L0 F: v0 Q& f  l
【制作过程】   - b, l1 `6 h8 k$ R) {2 Y) [
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”7 y! m2 P: H: c6 S0 z1 N
我想这个就是敲的由来了吧